葡萄酒是酸的怎么回事?
葡萄酒的酸度主要来自于，酒石酸、苹果酸、柠檬酸和乳酸。酒石酸是为葡萄酒特有的酸，是葡萄酒中最主要的酸度来源。苹果酸普遍存在于葡萄等水果和蔬菜中，但其在葡萄酒中的含量不及酒石酸。柠檬酸也是天然存在于酿酒葡萄中的酸，不过含量非常少。如果葡萄酒在酿造过程中还经历了苹果酸-乳酸发酵，那么酒液中还会存在乳酸。酸与单宁、酒精和糖份一样是葡萄酒的基本要素之一，它不仅为葡萄酒提供清爽的口感，让葡萄酒充满活力，更具有抑制有害微生物滋生的功能，同时还是决定葡萄酒是否能够长期陈年的要素之一。试想，要是没有酸，喝甜葡萄酒跟喝糖水又有什么区别呢？当然，葡萄酒的酸度也不是越高越好。酸度必须与葡萄酒中的其他要要素达到均衡，才能带给我们愉悦的品鉴体验。学会欣赏葡萄酒的酸，并根据葡萄酒的酸度高低合理搭配食物，你会发现一个不一样的世界。
红酒发酸是醒过了还是没醒?
没有醒酒有这样一种可能就是红酒没有醒酒 一般情况下,刚刚开瓶的红酒有一点点比较酸涩的味道,这个时候如果有醒酒器则让红酒中的单宁和酒石酸可以如果没有充分的被氧化,那么味道肯能就是比较酸涩的味道。如果可以用醒酒器放置半小时左右才是红酒口感最佳的阶段。
再好的葡萄酒喝着都有一点酸酸的味道，一点点酸是葡萄酒本身的味道，并不是葡萄酒坏了。如果酸味太重，就说明葡萄酒没醒好或者醒过了，错过了最佳饮用时间。
葡萄酒酸好不好?
红酒是酸的比较好,红酒本身含有酒石酸,苹果酸,乳酸等成分,并且具有一定的酸度。酸度可以使红酒喝起来更清爽可口,但是打开瓶盖后,与氧气的充分接触会影响香气和风味,酒精转化为乙酸,使红酒闻起来像醋。因此,红酒具有一定的酸味,但不要太酸
葡萄酒变酸了肯定是不好。 如果喝上去的感觉已经酸了，就不要再喝了，很可能是已经坏了变质了，可能是打开盖子放时间太长。
红酒刚开始喝挺上口的喝到后面越来越酸是不是假酒?
一、有可能以喝一段时间，然后过很久才喝，所以变味了，正常 二、你喝的时候摇了的，它口感好，等你再喝酒没有再摇，它里面的味道没有散发出来，所以口感越来越差 三、你喝的时候吃了搭配不当的东西，让味觉变了，就像吃了很甜的，再吃一般甜的，那就不甜了 四、一般不可能是假酒，因为你刚开始喝是好的，如果是假的，那么只能说明现在造假技术又提高了
